Il Pepe d’acqua è una Poligonacea, come la bistorta e la coreggiola, di cui ha la stessa morfologia: fusto nodoso, foglie intere e alterne, con piccola guaina ciliata al punto di attacco al fusto; le foglie assomigliano a quelle del pesco. I fiori minuscoli del pepe d’acqua, senza corolla e inodori, pizzicano e danno bruciore alla lingua, come tutto il resto della pianta, che se essiccato e polverizzato, può sostituire egregiamente il pepe a tavola.

Questa pianta già nella preistoria sembra venisse utilizzata per aromatizzare i cibi.

Proprietà

astringente, depurativo, diuretico, emostatico, revulsivo, vaso-costrittore.

Parti utilizzate

tutta la pianta, di preferenza fresca (estate); essiccare all’ombra.